Pieczony schab w kefirze i rozmarynie

Ten typ tak ma... patrzę na zawartość lodówki mieszam w główce co z tego można zrobić i fiku miku powstaje trala la la takie oto coś:

Składniki:

6 plasterków schabu
200 g kefiru
dużo rozmarynu
oliwa z oliwek
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
parmezan
tymianek
oraz ziemniaczki

Przepis:

Mięsko myjemy, przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem. Polewamy całość 4 łyżeczkami oliwy i 200 g kefiru. Wszystko bełtamy bełtamy i odstawiamy na 30 min do lodówki.
....
po 20 minutach możemy zacząć obierać ziemniaczki, pokroić je w w miarę drobne talarki (szybciej się upieką, moje talarki na zdjęciu są nadal trochę za duże) Ziemniaczki polać oliwą z oliwek, posolić, dodać do nich ziół i wymieszać wszystko razem w brytfance.

Gotowe mięsko posypujemy z każdej strony parmezanem i układamy między ziemniakami w brytfance. Całość jeszcze posypujemy odrobiną parmezanu, żeby ładnie się zapiekło.

Pieczemy ok. 30 - 40 min w temp. 190 C

Gotowe danie podajemy z kefirem, który fantastycznie podkreśla smak mięska i ziemniaczków

Smacznego!

Naleśniki z serem i sosem malinowym

Coś mi się zebrało ostatnio na stare, sprawdzone jedzonko. Kto z nas nie uwielbiał naleśników z serkiem... och to są smaki dzieciństwa :)

Składniki:

250 g mąki

250 ml mleka

2 jajka

1/4 szklanki oliwy

1/4 szkl. wody

szczypta soli

ser biały

jogurt naturalny

cukier

100 gmaliny mrożone lub świeże

3 łyzki śmietanki kremówki

cukier puder

bita śmietana

Przepis:

A więc wpierw ciasto: 

Mieszamy: mąkę, mleko, jajka, oliwę, wodę, sól na gładką masę. Przede wszystkim chodzi o to żeby masa była bardziej lejka niż gęsta - wtedy otrzymujemy cienkie naleśniki, a to jest najważniejsze! Ciasto lejemy na dobrze rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron. Do smażenia pierwszego naleśnika zawszę daję dodatkowo 2 kropelki oliwy na patelnię, wtedy lepiej i łatwiej odstaje.

W między czasie gdy smażymy naleśniki robimy masę serową - nic prostszego! Mieszamy ser, cukier i jogurt! w proporcjach jakie wam odpowiadają. Każdy lub inne więc nic nie podpowiadam!

Malinki gotujemy w małym rondelku, często mieszając, dodajemy do nich cukier i 3 łyżki śmietanki kremówki. 

Gotowe naleśniki nadziewamy masa serową i zwijamy je w trójkąciki, ruloniki, na pół czy też w kostki - kto jak woli :)

Naleśniki przystrajamy cukrem pudrem, bitą śmietaną i polewamy malinkami.

Spaghetti bolonaise z kulkami mięsnymi

Italia! Pizza! Margaritta! Bonjorno! Belllaaa! 

Tak tak nie ma jak stare dobre spaghetti bolonaise z mięsnymi kulkami. Oj tak tak niom niom :)

Składniki:

500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

2 opakowania przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

bazylia

sól

1 cebula

czerstwa bułka

mleko

bułka tarta lub mąka

1 jajko

makaron typu spaghetti

parmezan

1/3 szklanki czerwonego wina

Przepis:

Zaczynamy od kulek, które są jakby nie było trochę pracochłonne... dusimy posiekaną drobno cebulkę na patelni na oliwie, aż stanie się miękka, w ciepłym mleku moczymy czerstwą bułeczkę również do momentu aż stanie się miękka. Całość dodajemy do mięska mielonego, dodajemy ponadto jajko, bazylię i sól i pieprz. Formujemy z naszej masy kuleczki o średnicy ok 1-2 cm. Które na koniec tarzamy w mące lub bułce tartej.

W tym momencie gotujemy makaron al dente. Kulki smażymy z każdej strony na patelni po cebulce. Następnie odkładamy kulki na bok na ręcznik papierowy aby wsiąknął cały niepotrzebny tłuszcz. Na tej samej patelni robimy sos. Czyli po prostu mieszamy: przeciery, bazylię, wino, czosnek, sól, pieprz na koniec do sosu dodajemy nasze kuleczki.

Sosem polewamy makaron i posypujemy startym parmezanem.

Zupa cebulowa z grzankami

Zupka jest bardzo syta, a jaka pyszna.... mmmm chcecie przepis? 

Składniki:

4 duże cebule

0,75 l wody

bagietka czosnkowa

parmezan

bulion

zioła

masło

200 ml wina półwytrawnego

50 ml brandy lub whisky

sól, pieprz

Przepis:

Cebule pokrojone w paseczki dusimy na maśle w garnku o szerokim dnie przez ok. 30 min, następnie zalewamy ją gorącym bulionem, dodajemy wino i gotujemy przez kolejne 15 min.  Do zupki dodajemy resztę składników brandy, zioła i inne przyprawy (sól, pieprz).

Bagietkę kroimy i wysuszamy w tosterze bądź piekarniku. Zupę wlewamy do naczyń żaroodpornych, układamy na niej kromki bagietek i posypujemy serem. Zapiekamy całość ok. 5 min. UWAGA: Gorące :)

Pierogi ruskie - receptura babci Mieci

 Przepis pochodzi od babci Bernarda - Babci Mieci, którą serdecznie pozdrawiamy :) I muszę z pełną świadomością rzec, że nasze babcie to przygotowywały na prawdę czasochłonne potrawy! Jak zabieracie się za pierogi, przygotujcie IPoda z muzyczką i bądźcie gotowi na 2 godziny zabawy z pierogami! Bernard stwierdził, że warto było!



Składniki:
farsz:
250 g białego sera
500 g ziemniaków
1 cebula
zioła prowansalskie
sól, pieprz
masełko

ciasto:
500 g mąki pszennej
gorąca woda
łyżka śmietany
żółtko
łyżeczka masła



Przepis:
Farsz:
Gotujemy ziemniaki ok 25 min, w między czasie przysmażamy na maśle pokrojoną wcześniej w kostkę cebulkę. Cebulka powinna być mięciutka, a nie mocno wysmażona. Odcedzamy ziemniaki, tłuczemy je i po kolei dodajemy kolejne składniki: twaróg, przyprawy, cebulkę.

Ciasto:
Sekret leży w temperaturze wody dodawanej do ciasta. Musi być na prawdę gorąca! Dodajemy ją na oko aż mąka wymieszana już wraz z innymi składnikami osiągnie konsystencję typową dla takiego ciasta - tzn będzie elastyczne.
Ciasto wałkujemy, przy pomocy szklanki robimy okrągły kształt i kleimy pierogi! Na załączonych obrazkach widać mój masochizm - weźcie większe szklanki :)

Gotowe pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i czekamy ok 6 min na wypłynięcie pierogów. Pierogi można podawać same bądź ze skwarkami bądź samą smażoną cebulką.

Łosoś ze szpinakowym tagliatelle

Tak zwane danie w 10 minut :)

Składniki:
makaron:
Makaron tagliatelle
szpinak świeży bądź mrożony
czosnek
sól
śmietana

ryba:
łosoś
oliwa z oliwek
sól
pieprz cytrynowy

Przepis:

Gotujemy w osolonej wodzie makaron wg instrukcji al dente, warto dodać do makaronu trochę oliwy z oliwek i soli oczywiście :)

Na patelni łączymy szpinak, do którego po rozmrożeniu dodajemy 2 ząbki czosnku, sól, pieprz i śmietanę. Dokładnie mieszamy i łączymy z odcedzonym makaronem w garnuszku.

Rybka to najprostsza rzecz świata. Rybę tuż przed smażeniem przyprawiamy i hop siup na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Przysmażamy z dwóch stron po 5 min i gotowe!

A może Wątróbka!!!??

Jedno z najbardziej nielubianych dań przez dzieci, młodzież i dorosłych.... tararara! Wątróbka!
Moje kochanie oczywiście należy do tego zacnego grona, jednakże otrzymałam od niego takie słowa: ,, ... jak na coś niezjadanego jest naprawdę dobre!" - zatem uważam mission Wątróbka za mission complited!






Składniki:
500 g wątróbki drobiowej
3 cebule
1 jabłuszko
sól i pieprz
mleko
olej

Przepis:
Wątróbki przed smażeniem trzeba moczyć 30 min w wodzie, a następnie 30 min w mleku, wtedy stają się delikatne. Tuż przed gotowością wątróbek do smażenia, kroimy połówki cebuli w paski i jabłuszka w pół księżyce. Cebulkę dusimy 10 min pod pokryciem z solą i pieprzem, później podwyższamy temperaturę patelni i przyrumieniamy ją i odkładamy na talerz. Na tym samym oleju smażymy nasze wątróbki ok 10 min, co raz je mieszając. Ważna informacja jest taka, że wątróbki przyprawiamy tuż przed wyjęciem na talerz, nie wcześniej! Sól bowiem powoduje, że wątróbka staje się twarda. Możemy wątróbkę wymieszać na patelni z cebulką bądź podawać osobno. Na tym samym oleju opcjonalnie na koniec smażymy księżyce z jabłuszek po 1 min z każdej strony. Wątróbkę jemy ze świeżym chlebkiem.

Krem brokułowy

Kolejny prosty przepis na niamniuśną zupkę :)

Składniki:
1 litr bulionu
ser feta lub bałkański
1 duży brokuł bądź opakowanie mrożonych brokuł
1 duży ziemniaczek
sos sojowy, śmietana lub serek marscapone
sól, pieprz


Przepis:
Bulion gotujemy z ziemniaczkiem ok 15 min. odlewamy jeden kubeczek samego bulionu i dodajemy w razie potrzeby do zupki gdyby okazała się za gęsta. Dodajemy brokuły i gotujemy przez jeszcze 7 min. Wszystko miksujemy, regulujemy gęstość i dodajemy resztę przypraw.

Piersi kurczaka w koszulce z szynki parmeńskiej z pesto

Przepis musicie przyznać brzmi efektownie... Realia? 15 min i obiad jest gotowy! Uwielbiam takie przepisy!

Składniki:
Piersi z kurczaka
Szynka Szwarclandzka bądź parmeńska
zielone pesto kupione bądź zrobione w domku
zielona fasolka szparagowa
słodka śmietanka 30 %
przyprawy

Przepis:

Piersi myję, kroję na cztery w miarę szczupłe kawałeczki. delikatnie solę i pieprzę (bo szynka sama w sobie jest słona!) i owijam w szynkę. Podsmażam na patelni z dwóch stron po 5 min. Dodaję połowę słoiczka pesto, 100 ml słodkiej śmietanki i mieszam wszystko razem na patelni. Na koniec dodaję wcześniej ugotowaną fasolkę szparagową bądź jeśli ktoś ma zielone szparagi.

Ot i tyle! Smacznego :)

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami

Ten przepis znalazłam na www.kwestiasmaku.com i od razu przypadł mi do gustu, jako że uwielbiam połączenie mięsa ze słodkimi dodatkami!

Składniki:

30 g mrożonych bądź świeżych truskawek

sos balsamiczny

1 polędwiczka wieprzowa

sałata roszponka

oliwa z oliwek

cukier puder

Przepis:

- w małym garnuszku dusimy pod przykryciem połówki truskawek z 50 ml octu balsamicznego. Dodajemy do tego 2 łyżki cukru pudru oraz trochę soli i pieprzu.

- na talerzyku układamy umytą roszponkę i polewamy ulubionym sosem na bazie oliwy z oliwek.

- polędwiczki kroimy na 2 cm kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy z dwóch stron po 4 min. Następnie zostawiamy jeszcze na patelni ok 8/10 min aż będą miękkie.

- polędwiczki polewamy sosem truskawkowym i podajemy z sałatą.

Krem pieczarkowy z grzankami

Kolejna prosta, a jakże pyszna zupka ...

Składniki:
400 g pieczarek
1 duża cebula
marchewka
pietruszka
seler
2 ziemniaczki
kostka rosołowa
2 trójkąciki serków topionych
chlebek
sos sojowy, sól, pieprz
1 l wody

Przepis:
W garnuszku bądź na patelni dusimy ok 15 min pokrojoną w drobną kostkę cebulkę oraz pieczarki. Następnie zalewamy je bulionem z naszą marchewką, selerem, pietruszką oraz ziemniaczkami. Wszystko gotujemy razem ok. 15 min. Następnie wyławiamy z zupki marchew, seler i pietruchę, które można zjeść jako przystawkę :)
Dodajemy serki topione i wszystko razem miksujemy na gładką masę. Doprawiamy wg. upodobań. Zupkę przystrajamy esem floresem z sosu sojowego i grzankami.