Meksykańska zupa z opiekanych pomidorów i papryki

MEKSYKAŃSKA ZUPA Z OPIEKANYCH POMIDORÓW I PAPRYKI:

Przepis dla 4 osób:

SKŁADNIKI:

2 duże czerwone papryki

5 dużych pomidorów

1 duża cebula

2 papryczki chili (w oryginale są 4 ale to już dla mega hardcorów ;p)

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy

2 szklanki (500 ml) wody

2 szklanki (500 ml) bulionu warzywnego

Śmietana

Szczypiorek

 

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

   1. Rozgrzej piekarnik do temp. 240 stopni (220 jeśli używasz termoobiegu).

   2. Przekrój paprykę i usuń z niej pestki, przekrój pomidory. Paprykę opiekaj zewnętrzną stroną do góry a pomidory wewnętrzną na lekko natłuszczonej blaszce, bez przykrycia przez ok. 15  minut, aż skórka papryki pokryje się pęcherzykami i sczernieje a pomidory zmiękną. Wyjmij blaszkę i przykryj papierem na 5 min następnie obierz warzywa ze skórki i ponownie przykryj papierem aby nie ostygły.

    

           3. Rozgrzej oliwę w dużym rondlu, podsmaż grubo pokrojoną cebulę, papryczkę chili i na koniec zmiażdżony czosnek.

4    4. Dodaj paprykę i pomidory, smaż mieszając przez 5 min.

5    5. Dodaj wodę i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj bez przykrycia    10 min.          

6    6. Całość zmiksuj w blenderze aby nabrała jednolitej i gładkiej konsystencj. Przecedź przez gęste sito do dużego rondla ( jeśli chcesz żeby zupa była bardziej gęsta nie musisz przecedzać)

7    7. Rozlej zupę do miseczek, udekoruj śmietaną i szyczpiorkiem

 Zupę można podawać z przypieczonymi paseczkami tortilli lub nachos. Smacznego ;)

Zupa porowa z krewetkami

Ojejku jejku to mi na prawdę dobrze wyszło :) niech żyje skromność :P Zupka rewelacja!

Składniki:

4 średnie pory
1 marchew
kawałek pietruszki i selera
1/4 papryczki chili
opakowanie krewetek (ja miałam akurat koktajlowe)
2 l wody
2 ząbki czosnku
1 kostka rosołowa
masło
sos sojowy
szczypiorek
koperek
serek kremowy typu Philadelphia

Przepis:

We wrzątku rozpuszczamy kostkę rosołową, wrzucamy kawałki marchwi, pietruszki i selera (które tuż przed podaniem wyjmujemy z zupy, jako że wykorzystujemy je tylko do nadania smaku). Kroimy pory i chili na drobne paseczki i wrzucamy do garnka.
Krewetki smażymy na masełku z czosnkiem i koperkiem do momentu aż zaczną się rumienić.
Następnie dodajemy nasze 'kluseczki' do zupki. Przyprawiamy sosem sojowym i  gotujemy jeszcze jakieś 20 min. Na koniec wlewamy 1 chochlę zupy do głębokiego talerza i mieszamy ją z jednym opakowaniem serka kremowego typu philadelphia. Mieszankę wlewamy do zupy i mieszamy.

Zupkę przyozdabiamy siekanym szczypiorkiem.

 

Lasagne bolognese à la mama!

 To jest przepis mojej mamy! A więc to jest najlepsza lazaniaaaa świata :)

Składniki:
Makaron nr 52 do lazagne
ser żółty tarkowany

sos pomidorowy:
Koncentrat pomidorowy,
Pomidory krojone bez skórki (puszka) x2 lub przecier pomidorowy x 2
suszone pomidory
mięso mielone (z łopatki) 0,6kg
śmietana
cebula
sól, pieprz, słodka papryka, czosnek, cukier, woda, bazylia, zioła prowansalskie

sos beszamelowy:
masło
mąka
mleko
gałka muszkatołowa

Przepis:

Zaczynamy od przygotowania naczynia do zrobienia lasagne. Ja akurat miałam duże naczynie żaroodporne ale może to być równie dobrze blacha do pieczenia ciasta albo specjalne naczynie do robienia lasagne.
Na spodzie równomiernie rozkładamy makaron (jeśli jest taka potrzeba łamiemy go aby dopasować do formy naczynia) i zalewamy go wrzątkiem(ilością wystarczającą aby makaron wciągną całość wody)

Teraz sos pomidorowy, który jest najważniejszym elementem lasagne! Co jest sekretem? ..... Sos musi zawierać jak największą ilość płynów aby makaron mógł je wchłonąć i być mięciutki. Dlatego nie obawiajcie się, że wychodzi wam strasznie dużo tego sosu, o to właśnie chodzi!

Cebulka w kostkę, podsmażamy ją, dodajemy mięso mielone, smażymy razem i doprawiamy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek, cukier, bazylia i zioła prowansalskie. Następnie dodajemy krojone w kostkę, suszone pomidory, pomidory z puszki i koncentrat. Na koniec jeszcze 2 łyżki śmietany. Voila sos gotowy:)
Teraz przekładamy go z makaronem warstwami. Czyli makaron 1/3 sosu, makaron itd.

Sosem beszamelowym polewamy naszą lasagne. Ale na początku trzeba go zrobić.... A więc potrzebny do tego będzie mały rondelek. Rozpuszczamy w nim 25 g masła, następnie dodajemy ok. 1/2 szklanki mąki pszennej i mieszamy energicznie aż masło i mąka utworzą jednolitą masę, kiedy to nastąpi stopniowo dolewamy mleko aż nasz sos osiągnie 'sosową' konsystencję :) sos doprawiamy gałka muszkatołową (ok. 1 łyżeczki).

Na koniec lasagne przykrywamy tarkowanym serem. 170C i 30 min załatwi sprawę :)

Ciasto z owocami

Wyszło mi ciasto! Hahhahaha! oł jeeejejeje! Ponadto mega smaczne! To na prawdę coś niezwykłego, jako że robienie ciast nie jest moją mocną stroną. Przepis znalazłam na www.kwestiasmaku.com

             
Składniki:

4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki cukru wanilinowego
1/2 szklanki oleju roślinnego 
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


owoce lasu ok 400g (ja miałam wiśnie i jagody)
cukier puder do posypania


Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Będzie potrzebna tortownica o średnicy około 24 - 28 cm, którą trzeba posmarować masłem. Owoce trzeba umyć i dokładnie osuszyć. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.

W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę. Następnie, stopniowo, po 1 łyżce dodawać cukier cały czas ubijając. Na koniec dodać cukier wanilinowy. Ubijać jeszcze przez około minutę i zacząć stopniowo dodawać żółtka cały czas dokładnie ubijając.

Stopniowo wąskim strumienie dodawać olej cały czas miksując. Powoli dosypywać mąkę z proszkiem, cały czas miksując masę.

Ciasto wlać do tortownicy i równomiernie wyłożyć owoce.  Wstawić ciasto do piekarnika.

W piekarniku piec przez około 50minut(ja piekłam aż 60 minut!). Wetknięty patyczek powinien być suchy, więc ciasto przede wszystkim trzeba obserwować:) Ciasto ma urosnąć i zrumienić się na wierzchu. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

*Tarta ze szpinakiem i fetą*

Niam niam.... Tarty to coś co Ewelinka lubi najbardziej.... Zamiłowanie do nich, no i przepis wywiozłam z Francji.  To od tart właśnie zaczęła się moja przygoda z gotowaniem.  

Składniki:

na zalewę: 3 jajka, mała śmietana, ser żółty (ok 300g)

tarta: ser feta, suszone pomidory, keczup, ciasto francuskie (najlepsze i najtańsze jest z Biedronki)

szpinak: szpinak (całe liście - może być mrożony) ok. 400g, mała śmietana, czosnek, sól, pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220C

Zalewa:

3 całe jajka mieszamy z małą śmietaną i dodajemy starkowany ser żółty

Szpinak:

Mrożony szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnie, mieszamy i czekamy do jego całkowitego rozmrożenia. Następnie dodajemy czosnek, przyprawy i na końcu śmietanę.

Tarta:

Ciasto francuskie rozkładamy w formie do tarty na papierze do pieczenia (ja wykorzystuję ten na którym jest zawinięte ciasto francuskie).

Spód smaruję keczupem, łamię fetę na kawałeczki i kroję suszone pomidory.

Dodajemy szpinak

I tartę polewamy wcześniej przygotowaną zalewą. 

Tartę wkładamy do piekarnika na ok. 30 min (pierwsze 10 minut piekarnik nastawiam na pieczenie od spodu, a następnie 20 minut na termoobiegu)

Sałatka hawajska

To jest ulubiona sałatka Bernarda, a taka banalna do zrobienia!

Składniki:
kąski piwne (wędzony kurczaczek)
kukurydza
ananas
majonez
sól, pieprz

Przepis:
Chyba nie muszę nic pisać poza tym żeby nie dodawać skórki od kurczaka :) Kroimy, mieszamy, przyprawiamy i zajadamy :)

SMACZNEGO!

Polędwiczki wieprzowe w sosie śliwkowym

Wypatrzyłam ten przepis na http://www.kwestiasmaku.com, wydał mi się bardzo smakowity :)
Tak też wyszło! Jak to ja pozmieniałam trochę ale wyszło bardzo dobrze!

Składniki:

6 łyżki brandy

3 łyżki wody

2 polędwiczki wieprzowe (nieduże kawałki)

3 łyżki masła
1 łyżka oleju roślinnego
60 ml śmietanki kremówki
ok. 15 suszonych śliwek
sól i pieprz
makaron tagliatelle

Przepis:

Do rondelka włożyć śliwki, wlać brandy i wodę, gotować pod przykryciem przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.   Następnie blenderujemy śliwki i dodajemy do nich śmietankę. 

Mięso pokroić na 2 cm kawałki i przyprawić. Na patelni roztopić masło z olejem, dodać mięso i smażyć przez 2 - 3 minuty z każdej strony, aż będzie miękkie i delikatnie zrumienione.

Do mięsa dodajemy sos śliwkowy. Mieszamy i dusimy pod przykryciem przez 2 - 3 minuty, gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje.

Potem próbujemy co nam z tego wyszło i ewentualnie doprawiamy do smaku.

Podajemy z makaronem tagliatelle i ewentualnie z gotowanymi warzywami, np. brokułami, marchewką czy zieloną fasolką. Ja do tego zrobiłam surówkę z czerwonej kapusty bo akurat miałam ją w lodówce:)

Danie smakuje świetnie! Nawet Astonek nie pozostał obojętny :)

smacznego :)