1 nieduża głowa kapusty
1 cebula
1/2 pora
1 ząbek czosnku
2 średnie marchewki
1 korzeń pietruszki
1 gałązka selera naciowego
1/4 selera
kilka suszonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe, 3 kulki pieprzu, 2 ziela angielskie
1 kostka wędzonego tofu
500 ml bulionu
przyprawy: natka pietruszki, pieprz, 1 łyżeczka wędzonej papryki, sól do smaku.
Przepis:
Warzywa ścieramy na tarce. Wszystkie składniki poza kapustą smażę kilka minut w garnku na oleju z suszonych pomidorów. Następnie dodajemy posiekaną drobno kapustę wraz z bulionem. Bigos gotujemy pod przykryciem ok 30-40 min, aż wszystkie składniki zmiękną i przejdą smakiem.
Bigos świetnie smakuje z młodymi ziemniaczkami lub chlebkiem
