Carbonara

Już kiedyś była tutaj carbonara - ta jednakże jest według mojego przepisu :)

Składniki:

8 plasterków szynki

100 g śmietany

mąka

40 g masła

1 duża cebula

mleko

ser żółty

sól, pieprz

makaron penne

Przepis:

Gotujemy makaron. Cebulkę podsmażamy na masełku, dodajemy do niej pokrojoną w kostkę szynkę. Następnie robimy ,,dziurkę" na środku patelni czyt. wszystkie składniki przesuwamy na boki, a na środku robimy coś na wymiar beszamelu. Czyli rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy i dodajemy mleko do momentu aż zrobi się z tego kremowa konsystencja. Całość mieszamy, dodajemy śmietanę, przyprawy i na koniec trochę tarkowanego serka żółtego.
Sosem polewamy makaron i ozdabiamy kaparami, które fajnie podkreślają smak dania. 

Smacznego!

Sałatka z camembertem i żurawiną

Składniki:
sałata (rukola lub szpinak lub mieszanka sałat lub roszponka)
pomidorki koktajlowe
1/2 małej cukinii
camembert (najlepiej Turek)
żurawina
sos: musztarda, oliwa z oliwek, miód, przyprawy
opcjonalnie gruszka
jajko
bułka tarta

Przepis:
Jak to z sałatka bywa.... myjemy większość składników. Pomidorki kroimy na pół, cukinie w plasterki, gruszkę obieramy i kroimy w trójkąciki. Następnie cukinię podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Camembert kroimy wzdłuż, moczymy w jajku i bułce tartej i również podsmażamy na patelni.
Całość pięknie układamy na talerzu, polewamy sosem i dajemy trochę żurawiny aby podkreślić smak sera.
Sałatkę można podawać ze świeżą bagietką bądź samą.

Kuleczki mięsne ze słonecznikiem pod pierzynką z pomidorowokarotkową

Takimi pysznościami uraczyła mnie Domi, kilka tygodni temu, gdy u niej nocowałam. Od tamtego momentu Bernard już mnie ,,zmobilizował" do zrobienia tego dania 3 razy :) Kiedy ja na prawdę rzadko powtarzam się w gotowaniu, a tym bardziej w tak krótkim okresie czasu. To może znaczyć tylko jedno! tyryryryry ...
Pychotkę!!!

Składniki mięsko:
500g mięsa mielonego wieprzowego
garść pestek słonecznika
1 czerstwa bułka
1 jajko
trochę mleka
1 cebula


sól, pieprz, cynamon,
natka pietruszki

Składniki sos:
przecier pomidorowy
1 marchewka
2 łodygi selera naciowego
1 cebula
natka pietruszki
pieprz, sól

Przepis:
Zacznijmy od sosu... Marchewkę kroimy w plasterki, łodygi selera też kroimy w większą kostkę. Gotujemy 15 min marchew, 5 min seler, odcedzamy wodę i dolewamy do rondelka przecier, przyprawiamy sos i dodajemy cebulkę i pietruchę. Gotujemy całość kilka min.

Następnie przechodzimy do mięska. Do mięska dodajemy podsmażoną cebulkę, pietruchę, jajko, przyprawy, rozmoczona w ciepłym mleku suchą bułkę, garść pestek i z naszej kleistej masy (jeśli jest zbyt rozwalająca się można dodać trochę bułki tartej aby konsystencja była bardziej zwarta) formułujemy kulki mięsne, które obtaczamy w mące. Kulki podsmażamy na patelni z każdej strony, a następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego, gdzie polewamy je sosem pomidorowym. Danie wkładamy do piekarnika na 200 C na 15 min.

Kulki podajemy z puree ziemniaczanym i sałatka wg. uznania. Domi zrobiła pyszą sałatę z sosem z octu balsamicznego i malin. Niam niam!!!

Smacznego!

Pierś z kurczaka ze szparagami w sosie śmietanowym

Składniki:

2 piersi z kurczaka
100 ml śmietany
2 plasterki szynki szwarcwaldzkiej
zielone szparagi
kapary
łyżka oliwy

Przepis:

Myjemy piersi, owijamy w szynkę i smażymy na niedużej ilości oliwy z obu stron po 4 min każda, w międzyczasie na parze gotujemy szparagi. Do gotowych kurek dodajemy szparagi, śmietanę z odrobiną soli i jeszcze przez chwilę razem dotujemy.

Do piersi dodajemy kapary, wszystko podajemy np. z ryżem.

Krem z cukinii

Zupka krem to dobra sprawa... kiedyś myślałam, że to papka dla małych dzieci... nic bardziej mylnego! Niebo dla podniebienia!



Składniki:

3 małe cukinie
1,5 litra bulionu
1 pęczek pietruszki
3 trójkąciki kremowych serków
sos sojowy, czosnek, 100 ml białego wina
oliwa z oliwek




Przepis:

Do wrzącego bulionu wrzucamy pokrojone cukinie, czosnek, możemy dodać trochę pora. Wszystko się ,,pyrtoli" przez 10 min. Dodajemy pokrojoną pietruchę dla pięknego zielonego kolorku (może też być szpinak), dajemy trójkąciki i resztę przypraw i przy pomocy miksera robimy brrr brrr!!!

Zupkę polewamy oliwą z oliwek, możemy do niej dodać fetę, pestki dyni lub jeść z pieczywkiem czosnkowym.

smacznego!

Gnocchi z sosem pomidorowym

Składniki:

Opakowanie Gnocchi

500 g mięsa mielonego wieprzowego

1 puszka krojonych pomidorów

1 przecier pomidorowy

1/2 opakowania serka mascarpone

zioła prowansalskie

sól, pieprz, papryka słodka, czosnek

Przepis:

Gotujemy gnocchi wg. przepisu na opakowaniu, w tym czasie wg. przepisu na sos bolonaise robimy mięsko mielone z czosnkiem, pomidorami, przyprawami  i dodajemy do niego na koniec serek mascarpone. Mieszamy razem z gnocchi, doprawiamy i Voila!

Smacznego :)

Tajska zupa z selera naciowego

Składniki:

1/2 mleka kokosowego

1,5 l bulionu

sos sojowy, curry, gałka muszkatołowa

5 łodyg selera naciowego

1 pierś z kurczaka

Przepis:

Och zaczynam wychodzić na takiego leniwca ale na prawdę kolejny bardzo prosty przepis... czyli taki mój ulubiony! Żeby nie było, że sama tak się chwalę to muszę powiedzieć, że tym razem teściowa mnie pochwaliła :)

Do bulionu wrzucamy pokrojony seler gotujemy ok 5 min, następnie wrzucamy pokrojonego kurczaka. Zupę doprawiamy sosem sojowym, curry, gałką muszkatołową. Na koniec dodajemy od 1/3 do 1/2 puszki mleka kokosowego wg. uznania.

Tyle! 

ooO Jajeczko w bułce Ooo

 Takie śniadanko mięliśmy dzisiaj... Prawda że buźka sama się uśmiecha do takiej ładnej bułeczki :D

Wykonanie? Banał!
Dziurka w bułce, smarujemy rozpuszczonym wcześniej masełkiem, wbijamy jajo, na wierzch dajemy wcześniej podsmażony boczek i do piekarniczka na 220 C na ok 10-15 min.

Smacznego!

Paróweczki z ogonkami :)

Komu takie mama robiła na śniadanko w niedzielkę? mniam mniam!