Dżem pomarańczowy, kruche ciasteczka i odrobina świątecznej Magii

ŚWIĄTECZNE PRZEPISY (TYLKO TROCHĘ SPÓŹNIONE :p)


A więc Tutaj przepisy przeplatają się ze zdjęciami rzeczy, które z Bernardem sami zrobiliśmy w tym roku na święta jako ozdoby naszego domku i jako prezenty dla przyjaciół i rodziny.
Mam nadzieje, że się spodobają i posmakują:)

   <----Nasz świąteczny renifer

Kruche ciasteczka:

Składniki:
1 łyżeczka proszku do pieczenia
mąka 400/450g
masło 200g
1/2 szklanka cukru pudru
2 łyżki śmietany
szczypta soli
1 i pół łyżeczki cynamonu
2 żółtka




Przepis:
Składniki mieszamy ze sobą i ugniatamy ciasto, aż przestanie się mocno kleić do rąk i nabierze charakterystyczną kruchą konsystencję. Ciasto formujemy w kulkę i wkładamy do lodówki na 1h.

Piekarnik nagrzewamy do 180 C i przygotowujemy blaszkę i papier do pieczenia.
Ciasto rozwałkowujemy i przy pomocy foremek wycinamy różnorodne kształty.które przekładamy na blaszki i pieczemy 15 min.
Gotowe ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

Świąteczne serduszka na choinkę 

Dżem pomarańczowy:

Składniki:

8 pomarańczy

3 mandarynki

1/2 cytryny

1/2 opakowania żel-fixu

2 łyżeczki cynamonu

zaparzarka do herbaty z goździkami

cukier wg. uznania

Przepis:

Dokładnie obieramy pomarańcze i mandarynki, usuwając jak najwięcej tej białej gorzkiej powłoczki. Mandarynki i 4 pomarańcze kroimy drobno, wrzucamy do garnka (usuwamy pestki!) i gotujemy na małym ogniu. Skórkę tych 4 pomarańczy wycinamy bardzo dokładnie tak jak to widać na pierwszym zdjęciu i kroimy na drobne paseczki i dodajemy również do garnka. 

Do tego wyciskamy sok z pozostałych 4 pomarańczy oraz połowy cytryny. Dodajemy cukier, cynamon i zaparzarkę z goździkami w środku. Całość gotujemy 3 h na małym ogniu często mieszając. Po 3 h wyłączamy palnik i zostawiamy garnek. Do naszego dżemu wracamy następnego dnia i znowu go gotujemy tym razem jednak 1,5 h jeśli wszystkie białe skórki rozpuszczą się możemy więcej nie gotować dżemu, jeżeli nie należy powtórzyć jeszcze raz ten zabieg. Dodajemy żel-fix i umieszczamy gorący dżem do wcześniej nagrzanych słoików (100 C w piekarniku na 5 min), zakręcamy słoiki i kładziemy do góry dnem. Taddaaaaa dżem zawekowany :) 

Słoiczek można następnie ładnie przyozdobić i domowym sposobem można zrobić piękny prezent na święta. A wygląda to tak:

Szarlotka

To jest przepis na szarlotkę mojej mamy. A to oznacza że na najlepszą szarlotkę świata, niam niam :)

Składniki: 
3 szklanki mąki 
1 margaryna4 żółtka 2 łyżki cukru 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 







Przepis:
Ciasto podzielić na kule 5 / 6 szt i zamrozić.

Masa jabłkowa wg uznania. Ja jabłuszka (ok. 6 szt.) kroję w kosteczkę i z 2 łyżkami wody i cynamonu gotuję w garnuszku do momentu aż zmiękną.

Ubić pianę z białek z pól szklanki cukru na sztywno.

5 KUL potarkować jako spod ciasta i zapiec w piekarniku ok. 15 min w temp. 170C. 

Następnie położyć masę jabłkową, a na nią pianę. Ostatnią kulę tarkujemy na wierzchu ciasta.

Kuleczki greckie

Takim pysznym daniem uraczyło mnie moje kochanie pewnego dnia po ciężkim dniu w pracy. Przepis okazał się rewelacyjny i teraz chętnie go powtarzamy :)

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe)
1 czerstwa bułka
4 łyżki mleka do namoczenia bułki
1 szalotka
1 jajko
1 łyżeczka soli
pieprz
świerza zielona pietruszka
masło

Przepis:
Bułkę namakamy w mleczku. Drobno pokrojoną szalotkę podsmażamy na masełku. Dodajemy bułkę i szalotkę do mięska i mieszamy z przyprawami i formujemy z z masy mięsnej małe kuleczki. Podsmażamy je krótko, z każdej strony na patelni i następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temp. 200 C w piekarniku przez 20 min. W tym czasie zajmujemy się sosem...

Sos:
1 puszka pomidorów krojonych
1/2 małego koncentratu pomidorowego
1 wyciśnięty czosnek
oliwki (zielone/czarne wg. uznania w ilości dowolnej)
przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka)
ser feta(ilość wg. uznania)

Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy w małym rondelku. Na sam koniec dodajemy pokruszony/ pokrojony ser feta.

Kuleczki podajemy z bagietką, chlebkiem, opiekanymi ziemniaczkami.

Placuszki jabłkowe

A wiec takie placuszki to fajna sprawa:)
Robiła mi je babcia gdy byłam mała, ach te wspomnienia z dzieciństwa... Placuszki są super na śniadanie, wegetariański obiad, jak i również słodką kolację.

składniki:

szklanka mleka
szklanka mąki
2 czubate łyżki śmietany
trochę soli
starkowane 2 duże jabłka
olej
2 jajka

przepis:

To całkiem proste. Wszystko mieszamy w miseczce i smażymy na patelni z odrobiną tłuszczu. Przyrumieniamy placuszki z obu stron.

Placuszki smakują cudownie w połączeniu z: serkiem wiejskim, miodem, nutellą, dżemem, cukrem pudrem :)