Guacamole

Specjał kuchni meksykańskiej, absolutnie fantastyczne guacamole! Koniecznie podawane z nachos!

Przystawka dobra na każdą imprezę jak i do wieczoru przed tv.

Składniki:

2 miękkie avacado

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżka soku z cytryny lub limonki

1 średni pomidor

sól do smaku (ok. 1/2 łyżeczki)

ew. papryczka chili

Przepis:

Obieramy avocado, wyjmujemy pestkę i wrzucamy do miksera, siekamy bardzo, bardzo drobno cebulę, czosnek, pomidor i wszystko miksujemy razem. Przyprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą, ew. chili.

Chili con corn bez fasoli

Chili con Corn ale bez fasoli. Ze względów natury osobistej :) Niestety nie lubię wszystkich strączkowych fasolopodobnych warzyw. Dlatego dzisiaj trochę inna propozycja tego popularnego dania :)


Składniki:

4 papryki - różne kolory
500 g mielonego mięsa wieprzowego
2 cebule
2 ząbki czosnku
mała papryczka chili
puszka pomidorów bez skórki, krojonych
cukier, sól, pieprz, słodka papryka


Przepis:

To jest danie dla każdego, nawet największego nieudacznika kulinarnego :) Na patelni szklimy cebulkę z czosnkiem, następnie dodajemy mięso mielone, pokrojone papryczki, przyprawy. Wszystko mieszamy, smażymy przez 15 min. Podajemy z śmietaną 12 % na górze oraz z plackami tortilli bądź ryżem.

Meksykańska zupa z opiekanych pomidorów i papryki

MEKSYKAŃSKA ZUPA Z OPIEKANYCH POMIDORÓW I PAPRYKI:

Przepis dla 4 osób:

SKŁADNIKI:

2 duże czerwone papryki

5 dużych pomidorów

1 duża cebula

2 papryczki chili (w oryginale są 4 ale to już dla mega hardcorów ;p)

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy

2 szklanki (500 ml) wody

2 szklanki (500 ml) bulionu warzywnego

Śmietana

Szczypiorek

 

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

   1. Rozgrzej piekarnik do temp. 240 stopni (220 jeśli używasz termoobiegu).

   2. Przekrój paprykę i usuń z niej pestki, przekrój pomidory. Paprykę opiekaj zewnętrzną stroną do góry a pomidory wewnętrzną na lekko natłuszczonej blaszce, bez przykrycia przez ok. 15  minut, aż skórka papryki pokryje się pęcherzykami i sczernieje a pomidory zmiękną. Wyjmij blaszkę i przykryj papierem na 5 min następnie obierz warzywa ze skórki i ponownie przykryj papierem aby nie ostygły.

    

           3. Rozgrzej oliwę w dużym rondlu, podsmaż grubo pokrojoną cebulę, papryczkę chili i na koniec zmiażdżony czosnek.

4    4. Dodaj paprykę i pomidory, smaż mieszając przez 5 min.

5    5. Dodaj wodę i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj bez przykrycia    10 min.          

6    6. Całość zmiksuj w blenderze aby nabrała jednolitej i gładkiej konsystencj. Przecedź przez gęste sito do dużego rondla ( jeśli chcesz żeby zupa była bardziej gęsta nie musisz przecedzać)

7    7. Rozlej zupę do miseczek, udekoruj śmietaną i szyczpiorkiem

 Zupę można podawać z przypieczonymi paseczkami tortilli lub nachos. Smacznego ;)