Składniki:
100 g kaszy bulgur
3 małe/średnie buraki
50 g zielonej soczewicy
natka pietruszki
sól, pieprz do smaku
Przepis:
Soczewicę i kasze bulgur gotujemy według przepisu. W międzyczasie buraczki tarkujemy na bardzo drobnych oczkach, następnie ręcznikiem papierowym wyciągamy jak najwiecej soku, a następnie buraka blendujemy na gładką masę. Ja do uzyskania pulpy buraczanej wykorzystałam wyciskarkę do soków, dzięki której uzyskałam osobno sok i pulpę buraczaną.
Kolejnym krokiem jest wymieszanie wszystkich składników i Ugormowanie ich w małe kotleciki.
Tak uformowane kotleciki pieczemy w piekarniku 30 min w temperaturze 180C
Kotleciki podajemy z ulubioną sałatką.
