Gotuję z Okrasą - schab z suszonymi pomidorami i mozzarella

To nie chwyt reklamowy lecz szczera prawda - udało mi się ugotować z Lidlem pyszny obiadek za 19 zł!

Składniki:

mała cukinia
4 pomidory sparzone - bez skórki
tymianek
olej rzepakowy
2 ząbki czosnku
suszone pomidory w zalewie
cienkie plasterki schabu
1 ser mozzarella
kasza jęczmienna

Sos:
suszone pomidory, pieprz, sól, ok. 30ml oleju rzepakowego, tymianek
miksujemy na gładką masę

Przepis:

Schab i pokrojoną w plasterki cukinię marynujemy w czosnku, tymianku, soli, pieprzu i oleju rzepakowym i odstawiamy do lodówki.


W tym czasie kroimy na cienkie plasterki suszone pomidory i mozzarellę. Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy na plasterki. Wyjmujemy cukinię i obsmażamy z obu stron na złoty kolor i przekładamy gotowe plasterki z pomidorem na talerzu (tak jak na załączonym obrazku :))
Wyjmujemy schab z lodówki obsmażamy z obu stron i następnie układamy na wierzchu mozzarellę i pomidory. Czekamy 2-3 minuty do czasu rozpuszczenia sera. Pan Okrasa proponował aby schab zawinąć w ruloniki, jednakże nienawidzę tłuc schabu i poszłam na łatwiznę - smak na pewno pozostał niezmieniony :)
Danie podajemy z kaszą jęczmienną i sosem z suszonych pomidorów.

Zupa z fasolką szparagową i boczkiem

 Od babci Bernarda dostaliśmy kilogram fasolki szparagowej z działki. Jako że nie chciało nam się jej jeść ze smażoną bułką tartą postanowiłam wymyślić coś o nazwie Zupa z fasolką szparagową i boczkiem 

Składniki:

0,5 kg fasolki szparagowej
1 duża marchew
3 małe ziemniaki
kawałek pietruszki, selera i pora
boczek wędzony 100 g
serek topiony typu hochland
kostka rosołowa
papryczka chili
curry
czosnek




Przepis:


Do wrzątku wrzucamy obrane i pokrojone warzywka (poza selerem i pietruszką, które wyjmujemy przed podaniem). Fasolka potrzebuje nawet 50 min żeby dobrze się ugotować!
Dodajemy kostkę rosołową i serek topiony.
Na patelni tymczasem podsmażamy boczek (bez zbędnego tłuszczu boczek jest już wystarczająco tłusty) i dodajemy do zupki.
Zupie dajemy 15 minut aby smaki się wymieszały i doprawiamy według uznania curry, czosnkiem, warzywkiem, chili.

Zupa czosnkowa

Ostatnio zwariowałam na punkcie zupek! Zupa czosnkowa jest fantastyczną kiedy de facto nie wiesz co masz zrobić na obiad, a masz pustki w lodówce. Rozgrzewa również w momencie gdy ktoś jest przeziębiony.

Składniki:

10 ząbków czosnku
1 marchew
1 pietruszka
1 duża cebula
1 kostka rosołowa
ser żółty tarkowany
2 trójkąciki serku typu hochland
grzanki
zioła prowansalskie
2 l wody







Przepis:

Do garnuszka z wrzątkiem wrzucamy kostkę rosołową, marchew i pietruszkę ( obrane, niekrojone aby wyjąć je tuż przed podaniem zupki)
Na patelni zarumieniamy na złoto cebulę krojoną w kostkę i wyciśnięte 10 ząbków czosnku.
Dodajemy je następnie do garnuszka, a na patelni po czosnku przygotowujemy grzanki ( chlebek bądź bułeczka  krojone w kostkę i wysuszone na patelni)
Do naszej zupki dodajemy trójkąciki serka topionego i zioła prowansalskie. Całość gotujemy jeszcze 10 min i doprawiamy do smaku (sól, pieprz, warzywko, papryka ostra)
Na koniec bezpośrednio do talerza z zupką dodajemy ser żółty, tarkowany i uprzednio zrobione grzanki.