Kurczak po grecku

Oliwki, zapach bazylii i oregano... oliwa z oliwek... Grecja...

Składniki:

oliwa z oliwek 1 łyżka

podwójna pierś z kurczaka

przyprawa kuchni greckiej z kamis 

kus kus

pomidorki koktajlowe

oliwki czarne bądź zielone

ser feta

Przepis:

Smażymy pokrojonego w kostkę kurczaczka aż się zarumieni, dodajemy przyprawę kamis, ser feta i mieszamy wszystko. Kus kus zalewamy wrzątkiem.

Dodajemy pomidorki i kawałki fety.

Smacznego :)

Kuleczki greckie

Takim pysznym daniem uraczyło mnie moje kochanie pewnego dnia po ciężkim dniu w pracy. Przepis okazał się rewelacyjny i teraz chętnie go powtarzamy :)

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe)
1 czerstwa bułka
4 łyżki mleka do namoczenia bułki
1 szalotka
1 jajko
1 łyżeczka soli
pieprz
świerza zielona pietruszka
masło

Przepis:
Bułkę namakamy w mleczku. Drobno pokrojoną szalotkę podsmażamy na masełku. Dodajemy bułkę i szalotkę do mięska i mieszamy z przyprawami i formujemy z z masy mięsnej małe kuleczki. Podsmażamy je krótko, z każdej strony na patelni i następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temp. 200 C w piekarniku przez 20 min. W tym czasie zajmujemy się sosem...

Sos:
1 puszka pomidorów krojonych
1/2 małego koncentratu pomidorowego
1 wyciśnięty czosnek
oliwki (zielone/czarne wg. uznania w ilości dowolnej)
przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka)
ser feta(ilość wg. uznania)

Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy w małym rondelku. Na sam koniec dodajemy pokruszony/ pokrojony ser feta.

Kuleczki podajemy z bagietką, chlebkiem, opiekanymi ziemniaczkami.

Faszerowane bakłażany i cukinie

 Mamy jesień.... A co się z tym wiąże dużo cukinii i bakłażanów na półkach w sklepach. Należy zrobić z nich użytek!

Składniki:
2 bakłażany
2 cukinie
mięso mielone 0.5kg
koncentrat pomidorowy
przecier pomidorowy
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
przyprawy - sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
ser tarkowany
Sos beszamelowy:

masło 50g
mleko
mąka tortowa
gałka muszkatołowa

Przepis:
Zaczynamy od wycinania miąższu naszych warzywek. Najłatwiej będzie tego dokonać przy pomocy łyżki. Miąższ kroimy w kostkę i  odkładamy na bok, jako że przyda nam się do mięska.

Nastawiamy piekarnik na 200 C

Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodajemy mięsko mielone (najlepiej z łopatki) i smażymy przez ok. 7 min, w międzyczasie przyprawiając.
Do podsmażonego mięsa dodajemy siekane warzywa i dusimy je pod pokrywką przez 5 min.
Na koniec dodajemy przecier i koncentrat. Próbujemy nasz farsz i ewentualnie doprawiamy wg. uznania.
Sos beszamelowy:
Do tego będzie nam potrzebny mały rondelek, w którym rozpuszczamy masło. Następnie dodajemy do niego mąkę (ok. 3 łyżek) i mieszamy energicznie. Stopniowo dolewamy mleko, aż uzyskamy gładką - budyniową konsystencję. Doprawiamy łyżeczką gałki.

Nasze wydrążone cukinie i/albo bakłażany nadziewamy farszem, polewamy sosem beszamelowym i posypujemy serkiem.

Voila! O to efekt końcowy :)