Wegański czekoladowo bananowy pudding z malinami

Pyszny deser dla wszystkich co nie mogą jeść np nabiału. Przepis od mojej siostry, która szukała pomysłu na deser dla naszego nie jedzącego nabiału taty :) Oczywiście wszyscy mu podkradali ten deserek :)
Deser robi się bardzo szybko, ale przewidzieć, że musi leżakować przynajmniej 2 godzinki w lodówce.

Składniki:
3 banany
1 tabliczka gorzkiej czekolady
100 ml mleczka kokosowego
mrożone bądź świeże maliny

Przepis:
Czekoladę rozpuszczamy z odrobiną wody w małym garnuszku następnie blenderujemy ją z bananami i mleczkiem kokosowym. Nasz pudding przelewamy do małych salaterek, a na górze deseru układamy malinki. Deser wkładamy do lodówki, gdzie po dwóch godzinach nabiera bardziej stężonej konsystencji. Smacznego :)

Kruche ciasto z karmelem i bakaliami

Przepis od Paulinki, szybko, prosto i przepysznie! Czyli takie ciasta lubię robić najbardziej :)

Składniki:

Kruche ciasto:

1/2kg mąki

1 masło

3-4 żółtka

trochę wody lub śmietany

od 1/2 do 1 szkl. cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

gotowa masa krówkowa bądź słodzone mleko skondensowane

dużo bakalii np. orzechy włoskie, laskowe, migdały

Przepis:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy razem bardzo dokładnie, aby dobrze się wymieszały. Rozwałkowujemy ciasto na blaszce do pieczenia, najlepiej na papierze do pieczenia. Piec ok 25-30 min w 170/180 C.

Gotową masę krówkową trzeba delikatnie podgrzać przez 10 min w garnuszku, aby trochę się rozpuściła. Mleko słodzone skondensowane trzeba gotować przez ok. 4 godziny na małym ogniu, aby woda tylko delikatnie bulgotała. Trzeba zadbać o to, aby puszka była prawie cała zanurzona przez cały proces gotowania.

Po równomiernym rozłożeniu karmelu na ciasto, na wierzchu układamy bakalie i zostawiamy ciasto do wystygnięcia i zastygnięcia karmelu.

Jestem pewna, że do tego przepisu będziecie wracać :)

Drożdżówka śliwkowa

Rozczyn:
50g drożdży
1/3 szkl. ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki

Mieszamy dokładnie wszystkie składniki i odstawiamy na 15 min.

Ciasto:
3 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
3 żółtka
3/4 szkl. ciepłego mleka
szczypta soli
50 g rozpuszczonego masła

Mieszamy mąkę z cukrem i solą. Dodajemy mleko, żółtka, masło i rozczyn. Ugniatamy masę, w razie potrzeby dodając jeszcze trochę mąki do momentu aż masa będzie elastyczna.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Kruszonka:
pół kostki zimnego masła
1/2 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki

Ugniatamy dokładnie wszystkie składniki.

Przepis:
Wyrośnięte ciasto przekładamy do szerokiej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy aby jeszcze trochę urosło przez 20 min. Następnie na drożdżówce układamy połówki śliwek bez pestek. Ciasto obsypujemy kruszonką i wrzucamy do pieca na 40 min - temp 180 C.

Zupa owocowa z zacierką

To jest przepis mojej babci, która zawsze przygotowywała zupkę owocową, gdy wiedziała, że przyjdą do niej ukochane wnusie. 

Tak zwane smaki dzieciństwa :)

Składniki:

1,5 l wody

cukier (wg uznania)

250 g owoców (truskawki, wiśnie, jabłka, śliwki - mrożone lub świeże)

mąka

śmietana

Przepis:

Do gotującej się wody dodajemy owoce i cukier. Gotują się ok 15 min, następnie w talerzyku obok robimy zacierkę. Czyli mąkę mieszamy z wodą, w sposób aby zrobiła się z tego kleista masa z której rozdzielamy małe elementy ciasta, które wrzucamy do wrzątku (jak widać na załączonym obrazku). Zacierka gotuje się jeszcze 10 min i możemy serwować zupkę ze śmietaną.

Ja osobiście najbardziej lubię tą zupkę na zimno.

Niam niam niam :)

Słodki deser bezowy

To jest deser dla wielbicieli baaaardzo słodkiego i szybkiego deseru :)

A więc przedstawię dwie wersje deseru: mniej i bardziej słodką.

1.

Wersja hiper słodka

Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i pokruszonymi bezami, następnie kruszymy czekoladę

2.

Wersja słodko-owocowa

Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i pokruszonymi bezami, i dodajemy mrożone owoce leśne.

Święta!

Wesołych Świąt!!!

Smoothie z arbuza

wiem, wiem już jest zimno i każdy zapomniał o orzeźwiających smakach...
 ale nie ma nic lepszego niż smoothie z arbuza... niam!

Pampuchy z borówkami

Należy przyznać, że takie proste danie potrafi na prawdę zaspokoić podniebienie :)

Jogurt naturalny z cukrem, gotowe pampuchy na parze i owoce. Ot tyle :D

Babeczki z płynną czekoladą

To moja babeczkowa wersja tak zwanego "gateau au chocolat au coeur fondant", gdy mieszkałam we Francji takie ciasto znajdowało się na pierwszym miejscu na mojej liście. 

Składniki:

1 tabliczka czekolady

200 g masła

4 jajka

100 g Mąki

Cukier puder

Cukier

Przepis:

Miękkie masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy jajka, mąkę i rozpuszczona wcześniej w garnuszku czekoladę (gorzką bądź mleczną). Wszystko mieszamy i wylewamy masę do babeczkowych foremek. Babeczki pieczemy 15 min w temp. 180C

Lekki deser jogurtowy

Czyż to nie proste? A takie dobre i lekkie!

Jogurt naturalny, musli, owoce, trochę konfitur...

Niam niam!

chłodnik jagodowy

Chyba dzisiaj wszystkim nam doskwiera upał... a na upał najlepszy jest chłodnik... w sezonie na jagody .... hmmm idealne połączenie :)

Składniki:

słoiczek jagód

opakowanie serka mascarpone

mała śmietana 30%

cukier puder

cukier

woda

1/3 l mleka

Przepis:

Pół szklanki wody gotujemy z jagodami w garnuszku, dodajemy cukier (ilość wg uznania ja dałam ok 1 szklanki), po 10 min od momentu zagotowania blenderujemy zupę, dodajemy połowę opakowania mascarpone i mleko. Kiedy zupa wystygnie nalewamy ją do miseczek. Do każdej miseczki dodajemy trochę mascarpone wymieszanego z cukrem pudrem i śmietanki 30%. Na górę możemy dać kilka całych jagód w celu przyozdobienia naszego dzieła.

Muffiny

Ciasto bananowe z płatkami owsianymi

Hop, siup i ciasto łup :D

Składniki:

1 banan

1/2 szkl. wiórek kokosowych

1/2 szkl. płatków owsianych

1/2 słoika dżemu truskawkowego

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka cynamonu

1 cukier waniliowy

1/2 szkl. cukru trzcinowego

3 jajka

100g masła

2 łyżeczki sody

2 szkl. mąki

Przepis:

Mieszamy wszystko i wrzucamy do piekarnika :D

180C x 45min 

Ciasto najbardziej pasuje do pysznej kawusi :)

Tarta truskawkowa z mascarpone

To jest niebo.... wakacje, truskawki i taka tarta....



Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
500 g serka mascarpone
200 g truskawek
1 banan
1 białko
1 żółtko
4 łyżki cukru pudru
czekolada mleczna





Przepis:
Ciasto francuskie rozkładamy na blaszce do pieczenia tarty, następnie przy pomocy grochu lub folii aluminiowej obciążamy spód aby ciasto zachowało odpowiednią formę. Pieczemy je w temp. 180C przez 25 min, a następnie smarujemy spód białkiem i pieczemy jeszcze 5 min.

Serek Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i żółtkiem. Truskawki myjemy i kroimy. Banan przechodzi podobny proces :)
Na gotowe ciasto, już trochę schłodzone,
tarkujemy czekoladę mleczną,
następnie ...
warstwa kremu,
warstwa bananów,
warstwa kremu,
warstwa truskawek,
warstwa tarkowanej czekolady.

Ciasto wkładamy na 2h do lodówki, aby mascarpone nabrało zwięzłej konsystencji.

Naleśniki z serem i sosem malinowym

Coś mi się zebrało ostatnio na stare, sprawdzone jedzonko. Kto z nas nie uwielbiał naleśników z serkiem... och to są smaki dzieciństwa :)

Składniki:

250 g mąki

250 ml mleka

2 jajka

1/4 szklanki oliwy

1/4 szkl. wody

szczypta soli

ser biały

jogurt naturalny

cukier

100 gmaliny mrożone lub świeże

3 łyzki śmietanki kremówki

cukier puder

bita śmietana

Przepis:

A więc wpierw ciasto: 

Mieszamy: mąkę, mleko, jajka, oliwę, wodę, sól na gładką masę. Przede wszystkim chodzi o to żeby masa była bardziej lejka niż gęsta - wtedy otrzymujemy cienkie naleśniki, a to jest najważniejsze! Ciasto lejemy na dobrze rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron. Do smażenia pierwszego naleśnika zawszę daję dodatkowo 2 kropelki oliwy na patelnię, wtedy lepiej i łatwiej odstaje.

W między czasie gdy smażymy naleśniki robimy masę serową - nic prostszego! Mieszamy ser, cukier i jogurt! w proporcjach jakie wam odpowiadają. Każdy lub inne więc nic nie podpowiadam!

Malinki gotujemy w małym rondelku, często mieszając, dodajemy do nich cukier i 3 łyżki śmietanki kremówki. 

Gotowe naleśniki nadziewamy masa serową i zwijamy je w trójkąciki, ruloniki, na pół czy też w kostki - kto jak woli :)

Naleśniki przystrajamy cukrem pudrem, bitą śmietaną i polewamy malinkami.

Dżem pomarańczowy, kruche ciasteczka i odrobina świątecznej Magii

ŚWIĄTECZNE PRZEPISY (TYLKO TROCHĘ SPÓŹNIONE :p)


A więc Tutaj przepisy przeplatają się ze zdjęciami rzeczy, które z Bernardem sami zrobiliśmy w tym roku na święta jako ozdoby naszego domku i jako prezenty dla przyjaciół i rodziny.
Mam nadzieje, że się spodobają i posmakują:)

   <----Nasz świąteczny renifer

Kruche ciasteczka:

Składniki:
1 łyżeczka proszku do pieczenia
mąka 400/450g
masło 200g
1/2 szklanka cukru pudru
2 łyżki śmietany
szczypta soli
1 i pół łyżeczki cynamonu
2 żółtka




Przepis:
Składniki mieszamy ze sobą i ugniatamy ciasto, aż przestanie się mocno kleić do rąk i nabierze charakterystyczną kruchą konsystencję. Ciasto formujemy w kulkę i wkładamy do lodówki na 1h.

Piekarnik nagrzewamy do 180 C i przygotowujemy blaszkę i papier do pieczenia.
Ciasto rozwałkowujemy i przy pomocy foremek wycinamy różnorodne kształty.które przekładamy na blaszki i pieczemy 15 min.
Gotowe ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

Świąteczne serduszka na choinkę 

Dżem pomarańczowy:

Składniki:

8 pomarańczy

3 mandarynki

1/2 cytryny

1/2 opakowania żel-fixu

2 łyżeczki cynamonu

zaparzarka do herbaty z goździkami

cukier wg. uznania

Przepis:

Dokładnie obieramy pomarańcze i mandarynki, usuwając jak najwięcej tej białej gorzkiej powłoczki. Mandarynki i 4 pomarańcze kroimy drobno, wrzucamy do garnka (usuwamy pestki!) i gotujemy na małym ogniu. Skórkę tych 4 pomarańczy wycinamy bardzo dokładnie tak jak to widać na pierwszym zdjęciu i kroimy na drobne paseczki i dodajemy również do garnka. 

Do tego wyciskamy sok z pozostałych 4 pomarańczy oraz połowy cytryny. Dodajemy cukier, cynamon i zaparzarkę z goździkami w środku. Całość gotujemy 3 h na małym ogniu często mieszając. Po 3 h wyłączamy palnik i zostawiamy garnek. Do naszego dżemu wracamy następnego dnia i znowu go gotujemy tym razem jednak 1,5 h jeśli wszystkie białe skórki rozpuszczą się możemy więcej nie gotować dżemu, jeżeli nie należy powtórzyć jeszcze raz ten zabieg. Dodajemy żel-fix i umieszczamy gorący dżem do wcześniej nagrzanych słoików (100 C w piekarniku na 5 min), zakręcamy słoiki i kładziemy do góry dnem. Taddaaaaa dżem zawekowany :) 

Słoiczek można następnie ładnie przyozdobić i domowym sposobem można zrobić piękny prezent na święta. A wygląda to tak:

Szarlotka

To jest przepis na szarlotkę mojej mamy. A to oznacza że na najlepszą szarlotkę świata, niam niam :)

Składniki: 
3 szklanki mąki 
1 margaryna4 żółtka 2 łyżki cukru 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 







Przepis:
Ciasto podzielić na kule 5 / 6 szt i zamrozić.

Masa jabłkowa wg uznania. Ja jabłuszka (ok. 6 szt.) kroję w kosteczkę i z 2 łyżkami wody i cynamonu gotuję w garnuszku do momentu aż zmiękną.

Ubić pianę z białek z pól szklanki cukru na sztywno.

5 KUL potarkować jako spod ciasta i zapiec w piekarniku ok. 15 min w temp. 170C. 

Następnie położyć masę jabłkową, a na nią pianę. Ostatnią kulę tarkujemy na wierzchu ciasta.

Placuszki jabłkowe

A wiec takie placuszki to fajna sprawa:)
Robiła mi je babcia gdy byłam mała, ach te wspomnienia z dzieciństwa... Placuszki są super na śniadanie, wegetariański obiad, jak i również słodką kolację.

składniki:

szklanka mleka
szklanka mąki
2 czubate łyżki śmietany
trochę soli
starkowane 2 duże jabłka
olej
2 jajka

przepis:

To całkiem proste. Wszystko mieszamy w miseczce i smażymy na patelni z odrobiną tłuszczu. Przyrumieniamy placuszki z obu stron.

Placuszki smakują cudownie w połączeniu z: serkiem wiejskim, miodem, nutellą, dżemem, cukrem pudrem :)

Tiramisu!

 Kolejny przepis Przemka, który zamieszczam ja :)

Najpierw zaparzamy mocną kawę (najlepiej w dużym kubku), dolewamy do niej likier migdałowy (głównie dla aromatu).

Czekając aż wystygnie możemy przejść do robienia kremu (Temp. Jest ważna – po pierwsze możemy się poparzyć, po drugie – zbyt wysoka temp.  sprawia że biszkopt się rozpada po zamoczeniu w kawie).

Krem – całe mascarpone przekładamy do miski i dodajemy do niego 2-3 żółtka, następnie dosypujemy około 1 łyżki stołowej cukru pudru. Całość mieszamy ze sobą przez ok. 10min (składniki muszą wymieszać się ze sobą i uzyskać konsystencję kremu).

Wracamy do naszej kawy - moczymy w niej biszkopty i układamy na spodzie naczynia, w której chcemy mieć ciasto. Na warstwę biszkoptów nakładamy krem. Potem znów nakładamy warstwę biszkoptów i warstwę kremu (uzyskujemy 4 warstwy: biszkopt-krem-biszkopt-krem).

Ciasto przyozdabiamy małą ilością kakao i wstawiamy na min. 2h do lodówki. 

Ciasto z owocami

Wyszło mi ciasto! Hahhahaha! oł jeeejejeje! Ponadto mega smaczne! To na prawdę coś niezwykłego, jako że robienie ciast nie jest moją mocną stroną. Przepis znalazłam na www.kwestiasmaku.com

             
Składniki:

4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki cukru wanilinowego
1/2 szklanki oleju roślinnego 
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


owoce lasu ok 400g (ja miałam wiśnie i jagody)
cukier puder do posypania


Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Będzie potrzebna tortownica o średnicy około 24 - 28 cm, którą trzeba posmarować masłem. Owoce trzeba umyć i dokładnie osuszyć. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.

W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę. Następnie, stopniowo, po 1 łyżce dodawać cukier cały czas ubijając. Na koniec dodać cukier wanilinowy. Ubijać jeszcze przez około minutę i zacząć stopniowo dodawać żółtka cały czas dokładnie ubijając.

Stopniowo wąskim strumienie dodawać olej cały czas miksując. Powoli dosypywać mąkę z proszkiem, cały czas miksując masę.

Ciasto wlać do tortownicy i równomiernie wyłożyć owoce.  Wstawić ciasto do piekarnika.

W piekarniku piec przez około 50minut(ja piekłam aż 60 minut!). Wetknięty patyczek powinien być suchy, więc ciasto przede wszystkim trzeba obserwować:) Ciasto ma urosnąć i zrumienić się na wierzchu. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.