Jajko na miękko z masłkiem i pomidorkiem

Przepis od Domi i Marka, którzy zrobili mi ostatnio takie pyszzzznnneeee śniadanko :)

A więc jajeczko, a najlepiej od razu dwa lub trzy gotujemy na miękko (czyli 2,5-3 min od momentu włożenia do wrzącej wody) Jajeczko przy pomocy łyżeczki wydłubujemy do kubeczka z masełkiem i solą. Jajeczka bełtamy łyżeczką dodajemy drobno pokrojone pomidorki lub inne ulubione warzywo. Jajo oczywiście najlepiej pasuje ze świeżym pieczywem :)

Drożdżówka śliwkowa

Rozczyn:
50g drożdży
1/3 szkl. ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki

Mieszamy dokładnie wszystkie składniki i odstawiamy na 15 min.

Ciasto:
3 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
3 żółtka
3/4 szkl. ciepłego mleka
szczypta soli
50 g rozpuszczonego masła

Mieszamy mąkę z cukrem i solą. Dodajemy mleko, żółtka, masło i rozczyn. Ugniatamy masę, w razie potrzeby dodając jeszcze trochę mąki do momentu aż masa będzie elastyczna.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Kruszonka:
pół kostki zimnego masła
1/2 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki

Ugniatamy dokładnie wszystkie składniki.

Przepis:
Wyrośnięte ciasto przekładamy do szerokiej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy aby jeszcze trochę urosło przez 20 min. Następnie na drożdżówce układamy połówki śliwek bez pestek. Ciasto obsypujemy kruszonką i wrzucamy do pieca na 40 min - temp 180 C.

Krem ziemniaczany ze śliwkami z boczkiem

Składniki:

1 kg ziemniaków
2 cebule
150 g wędzonego boczku
250 g suszonych śliwek kalifornijskich
bulion

Przepis:

Obrane ziemniaki gotujemy w niedużej ilości bulionu. W między czasie podsmażamy na oleju pokrojone w kostkę cebule. Przekrajamy 2 garście śliwek na pół i dodajemy do ziemniaków razem z cebulą. Całość blenerujemy aż wyjdzie gładka masa. Dodajemy wodę w razie potrzeby, żeby nasza zupa przypominała zupkę a nie puree. W miedzy czasie w śliwki owinięte w cieniutkie plasterki boczku wbijamy wykałaczkę i pieczemy w temp. 180 C przez 10 min.
Śliwki układamy na talerzyku obok zupki, zupkę możemy przyozdobić sosem balsamico albo prażoną cebulką. Smacznego :)

Sos tatarski do ryby

Smaki dzieciństwa... Rybka kiedyś była dla mnie zjadalna tylko z sosem tatarskim robionym przez rodziców. Sos tatarski to było to... dzisiaj się dowiedziałam, że mój sos tatarski niczym nie przypomina tego ze sklepu, ale cóż... mój jest lepszy :)

Składniki:

Majonez 

gęsty jogurt 

ogórek konserwowy

papryka konserwowa

marynowane pieczarki

sól, pieprz

Rybka + przyprawy

Przepis:

Warzywka konserwowe kroimy w bardzo drobna kostkę doprawiamy solą pieprzem i mieszamy z łyżką majonezu i jogurtu. Jeśli chodzi o ilość to zależy dla ilu osób jest robiony sos. ja wykorzystywałam poi 1/4 słoiczka pieczarek, papryki i z 3 ogórki.

Tak zrobiony sos najlepiej pasuje do smażonej lub pieczonej rybki z młodymi ziemniaczkami.

Gołąbki po hiszpańsku

Przepis inspirowany przepisem z gazetki Lidla (oczywiście musiałam dodać swoje 3 grosze) Alternatywa polskich gołąbków z nutką hiszpańskiego smaczku.

Składniki: 

5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

150 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w drobną kostkę

niewielka ilość oleju słonecznikowego

2 ząbki czosnku

2 małe cebule, pokrojone w kostkę

100 g pszenicy, ugotowanej

niewielka ilość soli, pieprz

około 1/2 łyżeczki sosu piri piri

liście z 1 młodej, małej kapusty, umyte i sparzone

niewielka ilość oliwy z oliwek

Sos

niewielka ilość oliwy z oliwek (do smażenia)

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka czarnego pieprzu 

500 g całych pomidorów bez skórki

50 g masła

150 g oliwek zielonych 

2 łyżeczki cukru, niewielka ilość soli, pieprz

Przepis:

Na patelni smażymy cebulkę z czosnkiem dodajemy do tego mięso mielone oraz przyprawy kiedy nasze mięsko już będzie dobrze zarumienione dodajemy pokrojone chorizo smażymy jeszcze 5 min następnie mięsko mieszamy z wcześniej ugotowaną pszenicą. Mięskiem nadziewamy wcześniej sparzone liście młodej kapusty*. Liście zawijamy na tak zwaną kopertę smarujemy oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku przez 20 min w temperaturze 180 C.
Gotowe gołąbki układamy na talerzu, polewamy sosem i smakujemy :)

*jak sparzyć liście kapusty? W tym celu wykonałam telefon alarmowy do mamy, tak... mamy najlepiej wiedzą jak takie rzeczy się robi, a więc... Wycinamy bardzo głęboko, głęboko korzeń kapusty i tak przygotowaną wkładamy do garnka z lekko bulgotającą wodą i gotujemy przez ok. 30-40 min. Następnie widelcem sprawdzamy czy liście łatwo odchodzą, można zrobić to na raty tzn wpierw zdjąć pierwsze 4 warstwy liści i włożyć kapustę z powrotem do garnka i za 10 min ponownie zdjąć kilka warstw.