Gotuję z Okrasą - schab z suszonymi pomidorami i mozzarella

To nie chwyt reklamowy lecz szczera prawda - udało mi się ugotować z Lidlem pyszny obiadek za 19 zł!

Składniki:

mała cukinia
4 pomidory sparzone - bez skórki
tymianek
olej rzepakowy
2 ząbki czosnku
suszone pomidory w zalewie
cienkie plasterki schabu
1 ser mozzarella
kasza jęczmienna

Sos:
suszone pomidory, pieprz, sól, ok. 30ml oleju rzepakowego, tymianek
miksujemy na gładką masę

Przepis:

Schab i pokrojoną w plasterki cukinię marynujemy w czosnku, tymianku, soli, pieprzu i oleju rzepakowym i odstawiamy do lodówki.


W tym czasie kroimy na cienkie plasterki suszone pomidory i mozzarellę. Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy na plasterki. Wyjmujemy cukinię i obsmażamy z obu stron na złoty kolor i przekładamy gotowe plasterki z pomidorem na talerzu (tak jak na załączonym obrazku :))
Wyjmujemy schab z lodówki obsmażamy z obu stron i następnie układamy na wierzchu mozzarellę i pomidory. Czekamy 2-3 minuty do czasu rozpuszczenia sera. Pan Okrasa proponował aby schab zawinąć w ruloniki, jednakże nienawidzę tłuc schabu i poszłam na łatwiznę - smak na pewno pozostał niezmieniony :)
Danie podajemy z kaszą jęczmienną i sosem z suszonych pomidorów.